一年一度的上海咖啡文化周今天（5月20日）正式启动。在金山区山阳田园，2023年第四届上海湾区手冲咖啡大赛火热举行，来自全国各地的18名选手齐聚一堂，切磋咖啡技艺，推广咖啡文化。

在山阳田园咖啡博物馆，现场的参赛选手三人一组同台竞技，每人拥有5分钟的准备时间、5分钟的制作时间和5分钟的清理时间。经过磨豆、焖蒸、注水等步骤，咖啡透过滤纸一点一滴滴落，最终完成了萃取，比赛现场弥漫着咖啡香气。咖啡制作完成后，评委现场品鉴，并选出晋级选手。

评委之一的咖啡博物馆创始人李东一告诉记者，评选过程中，他比较重视咖啡的整体风味，包括酸度、苦度、甜度、醇度、回甘等，希望这样的比赛能一直举办下去，让更多人感受咖啡的魅力。

(资料图片仅供参考)

家住亭林镇的选手金晨是一名咖啡爱好者，从事快消品行业的他，平时也喜欢自己钻研一些咖啡创意饮品，这次比赛中他结识了不少志同道合的朋友，大家来自全国各地、从事不同行业，却有着对咖啡的共同爱好。“我觉得这次手冲咖啡大赛是个很好的交流平台，除了比赛，我们还可以互相学习交流，分享经验。作为金山人，家门口能有这样一个比赛，我觉得特别好，以后我也会继续参加的”。

除了业余咖啡爱好者外，现场还有不少从事咖啡行业的选手前来积累经验。大家在友好交流、互相品鉴中，共同探讨着手冲咖啡的魅力与秘诀。选手胡显发来自一家咖啡贸易公司，公司有咖啡豆贸易、培训等业务，这次他特意带着公司的团队一起来参赛，大家因为热爱聚集在一起，其中也有手冲咖啡的“新手”，希望通过比赛加强团队磨合、提高咖啡技艺水平。

据悉，近年来，山阳田园举办了手网咖啡烘焙、手冲咖啡等一系列比赛，不仅为金山本土增添了浓厚的咖啡氛围，更吸引了来自全国各地的咖啡爱好者。在一场又一场的活动比赛中，咖啡文化与田园风光巧妙融合，咖啡香气和沪郊金山的魅力交织，给市民游客带来了不一样的体验。

“今天是一个非常有爱的日子，我们在520迎来了上海湾区第四届手冲咖啡大赛，同时今天还是上海咖啡文化周的启动日。我们希望能够搭建平台，让大家聚集在山阳田园以咖会友，展现多元咖啡魅力，更好地推广咖啡文化。”上海山阳旅游发展有限公司副经理华丽说道。

记者 |朱悦昕 勾瑞

摄影|庄毅

通讯员 | 王萍

编辑 | 刘家园

责编| 陈薇婷刘家园

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