1、鱼味虾
(资料图片)
2、(1)虾仁用一茶匙料酒和少许盐腌制10分钟。
3、(2)葱姜蒜切碎。
4、(3)取一小碗,加入白糖3汤匙、醋4汤匙、料酒2汤匙、盐适量、酱油一茶匙、水淀粉适量,调成鱼香汁备用。
5、(4)用筷子将蛋清打散,加入玉米淀粉使其蓬松,加入少许油拌匀。
6、(5)烧热锅,放油进去。五六成热时,将虾仁蘸油,炸至金黄色,捞出控油。
7、(6)将锅再次清洗干净,放入底油,用泡椒煸炒红油,姜蒜末煸香,加入鱼露和少许水,煸炒虾仁和葱花。
8、豆豉姜汁蒸排骨。
9、(1)将豆豉洗净,沥干水分,切碎;
10、(2)将生姜去皮,磨成姜泥,将大蒜去皮,切成米粒;
11、(3)将磨碎的姜蒜放入碗中,加入所有调料拌匀;
12、(4)排骨洗净沥干水分;
13、(5)加入1勺生粉,然后加入混合均匀的调料,搅拌均匀;(6)放入锅中,用大火加盖蒸15分钟至全熟。
14、皇家红牛
15、(1)牛肉片用酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟;
16、(2)青红椒切块,葱切段,黄米椒切丁,姜片泡发,姜蒜切米;
17、(3)热油后将牛肉放入锅中,快速取出;
18、(4)用油爆香姜、蒜,爆香米椒、泡姜,放入青椒,加盐翻炒;
19、(5)倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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